Ayam Pongteh Klasik
Hidangan tradisional · Nyonya/Melayu
Ayam Pongteh klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan taucu, kentang dan ayam dalam kuah pekat yang manis dan masin.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong dadu)500g
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Taucu (ditapis)100g
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Halia (diketuk)1 inci
- Cili merah (dihiris)1-2 tangkai
- Gula Melaka (atau gula perang)2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Minyak masak2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 2
Masukkan halia dan ayam. Kacau rata hingga ayam bertukar warna.
- 3
Masukkan taucu yang telah ditapis. Kacau sebati.
- 4
Masukkan kentang, gula melaka, dan kicap manis. Gaul rata.
- 5
Tambah air secukupnya untuk menutupi ayam dan kentang. Biarkan mendidih.
- 6
Perlahankan api, tutup periuk dan masak selama 45-60 minit atau sehingga ayam dan kentang empuk dan kuah pekat.
- 7
Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Jika perlu, tambah sedikit gula jika kurang manis.
- 8
Hias dengan hirisan cili merah dan daun bawang sebelum dihidangkan.
