Kari Kambing Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi kari kambing tradisional yang kaya rasa, menggunakan rempah ratus pilihan dan santan pekat untuk kuah yang lazat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing (dipotong kiub)500g
- Kentang (dipotong kiub)2 biji
- Santan pekat200ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Serbuk kari daging3 sudu besar
- Serbuk cili1 sudu teh
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1 sudu teh
- Airsecukupnya
- Daun kari1 tangkai
- Kayu manis1 batang
- Bunga lawang2 kuntum
- Buah pelaga3 biji
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, daun kari, kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga hingga harum.
- 2
Masukkan serbuk kari daging dan serbuk cili. Kacau rata dan masak sebentar hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan daging kambing dan gaul hingga berubah warna.
- 4
Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Tambahkan asam keping. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk (sekitar 60-90 minit).
- 5
Masukkan kentang dan masak hingga empuk.
- 6
Tuang santan pekat dan garam secukup rasa. Masak sebentar hingga kuah sedikit pekat. Jika suka, boleh tambah sedikit gula.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
