Kari Udang Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kari udang klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan dan santan pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Kentang2 biji, potong dadu
- Bawang merah3 ulas, hiris
- Bawang putih2 ulas, cincang
- Halia1 inci, parut
- Serai1 batang, ketuk
- Daun kari1 tangkai
- Rempah kari ikan/udang3 sudu besar
- Cili kering kisar2 sudu besar
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- 2
Masukkan daun kari dan cili kering kisar. Kacau rata dan masak sebentar.
- 3
Masukkan rempah kari ikan/udang. Kacau dan masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan kentang, santan cair, dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan udang. Masak seketika hingga udang bertukar warna.
- 6
Masukkan santan pekat, garam, dan gula. Kacau perlahan dan masak hingga kuah sedikit pekat dan udang masak sepenuhnya. Jangan biarkan mendidih terlalu lama setelah santan pekat masuk.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
