Bihun Soto Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan bihun soto ayam tradisional yang kaya rasa, menggunakan kuah kaldu ayam yang direbus lama dengan rempah ratus pilihan. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, telur rebus, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bihun (beras), kering200 gram
- Ayam (seekor, potong 4)1 ekor
- Air2 liter
- Serai, dititik3 batang
- Lengkuas, diketuk2 cm
- Daun salam3 helai
- Daun limau purut4 helai
- Bawang putih, dikisar5 ulas
- Bawang merah, dikisar8 biji
- Halia, dikisar2 cm
- Kunyit hidup, dikisar3 cm
- Jintan manis, serbuk1 sudu teh
- Ketumbar, serbuk1 sudu teh
- Lada putih, serbuk1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu makan
- Taugeh100 gram
- Telur rebus4 biji
- Daun bawang, hiris2 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Limau nipis1 biji
Langkah
- 1
Rebus ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam, ketepikan. Tapiskan kaldunya dan simpan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang putih, bawang merah, halia, kunyit) hingga harum.
- 3
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- 4
Masukkan serbuk jintan manis, ketumbar, dan lada putih. Kacau rata.
- 5
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk berisi kaldu ayam. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.
- 6
Suwir-suwir daging ayam yang telah direbus.
- 7
Rendam bihun dalam air panas hingga lembut. Toskan.
- 8
Untuk menghidang, letakkan bihun dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto panas. Taburkan suwiran ayam, taugeh, telur rebus yang dibelah dua, daun bawang, dan bawang goreng. Hidangkan bersama hirisan limau nipis.
