Sup Tulang Thai Klasik
Hidangan tradisional · Thai
Sup tulang yang kaya rasa dan beraroma, dimasak perlahan dengan tulang lembu dan rempah ratus Thai asli untuk rasa yang mendalam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum/sendi)1 kg
- Bawang putih5 ulas
- Halia2 inci
- Serai3 batang
- Daun limau purut5 helai
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Cili padi5-10 biji
- Sos ikan3 sudu besar
- Jus limau nipis2 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu teh
- Daun ketumbarSecukupnya
- Bawang gorengSecukupnya
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
- Air2 liter
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dalam air mendidih selama 10 minit untuk membuang kotoran. Toskan dan bilas tulang.
- 2
Dalam periuk besar, masukkan tulang yang telah dicuci, air, bawang putih yang diketuk, halia yang diketuk, dan serai yang diketuk.
- 3
Didihkan campuran, kemudian kecilkan api dan biarkan mereneh selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, atau sehingga tulang lembut dan kuahnya pekat.
- 4
Keluarkan tulang dari periuk. Tapiskan kuah untuk mendapatkan sup yang jernih.
- 5
Masukkan semula kuah ke dalam periuk. Tambahkan daun limau purut, bunga lawang, dan kayu manis. Biarkan mereneh selama 15 minit.
- 6
Masukkan cili padi yang diketuk, sos ikan, jus limau nipis, dan gula Melaka. Kacau rata.
- 7
Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- 8
Masukkan semula tulang ke dalam sup. Panaskan sebentar.
- 9
Hidangkan sup panas-panas, taburkan dengan daun ketumbar segar dan bawang goreng.
