Sup Udang Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup udang klasik yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar untuk aroma dan rasa yang otentik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Daun limau purut3 helai
- Cili padi (pilihan)2-3 biji
- Air1 liter
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada putihsecukup rasa
- Daun ketumbarsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Kupas udang, asingkan kulit dan kepala. Cuci bersih udang.
- 2
Kisar bawang putih, halia, dan serai.
- 3
Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan kulit dan kepala udang, masak sebentar hingga bertukar warna.
- 5
Tuang air, masukkan daun limau purut dan cili padi (jika guna). Didihkan.
- 6
Tapiskan sup untuk membuang kulit dan kepala udang. Kembalikan sup jernih ke dalam periuk.
- 7
Masukkan udang segar, masak hingga udang bertukar warna dan masak (jangan terlalu lama).
- 8
Perasakan dengan garam dan serbuk lada putih.
- 9
Hias dengan daun ketumbar cincang dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
