Telur Pindang Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Telur Pindang adalah hidangan telur rebus yang dimasak dalam kuah kaya rempah, seringkali dengan tambahan santan dan daun-daunan aromatik. Ia mempunyai rasa yang kompleks dan sedikit manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 biji
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering5 tangkai
- Asam keping3 keping
- Santan pekat200 ml
- Gula Melaka50 gram
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Daun pandan2 helai
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering hingga halus.
- 3
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang dititik, bunga lawang, dan kayu manis. Kacau sebentar.
- 5
Masukkan air, asam keping, gula Melaka, dan garam. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan santan pekat dan daun pandan. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Masukkan telur rebus ke dalam kuah. Masak dengan api perlahan selama 30-45 minit atau hingga kuah sedikit pekat dan rasa meresap.
- 8
Sesuaikan rasa garam dan manisnya. Hidangkan panas.
