Tauhu Goreng Berlada Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Tauhu goreng rangup disalut dengan sambal pedas manis yang kaya rasa, dihiasi dengan daun bawang dan bijan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tauhu keras4 keping
- Cili kering15 tangkai
- Bawang merah besar3 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Belacan1 inci
- Gula3 sudu besar
- Garam1 sudu teh
- Asam jawa1 sudu besar
- Air100 ml
- Minyak masaksecukupnya
- Daun bawang1 batang
- Bijan sangai1 sudu makan
Langkah
- 1
Potong tauhu kepada kiub bersaiz gigitan. Goreng tauhu dalam minyak panas hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan.
- 2
Kisar cili kering (buang biji jika tidak mahu terlalu pedas), bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan 2-3 sudu makan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masukkan air dan masak hingga sambal sedikit pekat dan berminyak.
- 6
Masukkan tauhu goreng ke dalam sambal. Gaul rata hingga tauhu bersalut sempurna.
- 7
Hias dengan hirisan daun bawang dan taburan bijan sangai sebelum dihidangkan.
