Ayam Kampung Sambal Hijau Petai Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ayam Kampung Sambal Hijau Petai yang kaya rasa, menggunakan ayam kampung asli dan petai segar yang ditumis bersama sambal hijau pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung, potong kecil500g
- Petai, kupas2 papan
- Cili hijau besar10-15 tangkai
- Cili padi hijau5-10 tangkai (ikut pedas)
- Bawang merah besar3 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai, ambil bahagian putih2 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili hijau besar, cili padi hijau, bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga halus.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan potongan ayam kampung dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Masukkan air secukupnya untuk membantu ayam masak. Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan petai dan masak sebentar hingga petai sedikit lembut tetapi masih rangup.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula. Kacau rata dan masak sebentar lagi.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
