Ayam Masak Limau Purut Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam masak limau purut klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam dimasak perlahan dalam kuah beraroma daun limau purut, santan, dan rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong)1 kg
- Santan pekat200 ml
- Santan cair400 ml
- Daun limau purut (disiat)10 helai
- Serai (dititik)2 batang
- Halia (dihiris)1 inci
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Cili merah (dihiris)2 biji
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan halia hingga harum.
- 2
Masukkan potongan ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 3
Masukkan santan cair, daun limau purut, garam, dan gula. Kacau rata.
- 4
Biarkan mendidih perlahan selama 30-40 minit atau sehingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan santan pekat dan kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak sebentar lagi sehingga kuah sebati dan ayam masak sepenuhnya. Sesuaikan rasa.
- 7
Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
