45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Selayang Masak Lemak Cili Padi Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Ikan Selayang Masak Lemak Cili Padi yang kaya rasa dan aroma, menggunakan santan pekat dan cili padi untuk kepedasan yang mantap.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Selayang500g
- Santan Pekat400ml
- Santan Cair200ml
- Cili Padi15-20 tangkai
- Bawang Merah3 biji
- Bawang Putih2 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit Hidup1 inci
- Serai1 batang
- Asam Keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gulasecubit
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan selayang.
- 2
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup.
- 3
Kisar bahan-bahan tadi bersama serai yang dititik.
- 4
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan cair, asam keping, dan sedikit air jika perlu. Masak dengan api perlahan.
- 5
Apabila mendidih, masukkan ikan selayang. Masak sehingga ikan masak.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biarkan mendidih seketika.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
