45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Siakap Masak Kengsom Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi tradisional Ikan Siakap Masak Kengsom yang kaya dengan rasa masam, manis, dan pedas, menggunakan bahan-bahan asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap1 ekor (sekitar 500g)
- Bunga kantan1 kuntum, belah dua
- Daun kesum5-6 helai
- Serai2 batang, dititik
- Lengkuas2 cm, hiris
- Cili padi5-10 biji (ikut pedas)
- Bawang putih3 ulas
- Bawang merah2 biji
- Pes asam jawa2 sudu besar
- Gula1-2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak masak1 sudu besar
- Daun limau purut2 helai
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap dan kelar sedikit badannya.
- 2
Kisar cili padi, bawang putih, dan bawang merah.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai, lengkuas, dan daun limau purut hingga harum.
- 4
Masukkan air, pes asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan siakap, bunga kantan, dan daun kesum. Masak perlahan hingga ikan masak.
- 6
Sesuaikan rasa masam, manis, dan masin mengikut selera. Hidangkan panas.
