Sotong Sambal Tumis Petai Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi klasik Sotong Sambal Tumis Petai yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan proses tumisan yang teliti untuk menghasilkan sambal yang pekat dan sotong yang lembut.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong500 gram
- Petai1 papan
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Cili kering15 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (buang biji dan rendam air panas), dan belacan hingga halus.
- 2
Bersihkan sotong, potong cincin. Belah dua petai.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 5
Masukkan petai, masak sebentar hingga sedikit lembut.
- 6
Masukkan sotong. Masak dengan api besar hingga sotong bertukar warna dan masak (jangan terlalu lama agar tidak liat).
- 7
Kacau rata dan hidangkan.
