45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Masak Asam Pedas Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi sotong masak asam pedas tradisional yang kaya dengan rasa pedas, masam, dan aroma rempah ratus. Sesuai dihidangkan sebagai hidangan utama.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500g
- Bendi100g
- Tomato1 biji
- Cili kering (kisar)50g
- Bawang merah (kisar)3 ulas
- Bawang putih (kisar)2 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Asam keping3 keping
- Serai (ketuk)1 batang
- Daun kesum5 helai
- Garamsecukup rasa
- Gulasecubit
- Minyak masak3 sudu besar
- Air200ml
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Potong tomato menjadi empat.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, halia) hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serai ketuk, asam keping, dan daun kesum. Kacau sebentar.
- 4
Masukkan sotong, tomato, dan air. Masak sehingga sotong lembut dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan bendi. Masak sebentar hingga bendi lembut.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan hidangkan.
