Omtrentlig KI-estimat
Asiatisk-inspirert Gresskarsuppe med Kokosmelk og Lime
70% autentisk · Asiatisk-inspirert
En spennende vri på gresskarsuppen med inspirasjon fra asiatiske smaker. Lime og chili gir en frisk og lett syrlig tone.
Ingredienser
- Gresskar (f.eks. hokkaido)1 kg
- Kokosmelk (fullfett)400 ml
- Grønnsaksbuljong500 ml
- Rødløk1/2 stk
- Ingefær (fersk, finhakket)2 cm
- Chili (rød, finhakket, uten frø)1/2 stk
- Lime (saft og skall)1 stk
- Korianderfrø (malt)1/2 ts
- Nøytral olje (f.eks. rapsolje)1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk koriander (til garnityr)en liten bunt
Trinn
- 1
Skrell og rens gresskaret. Kutt det i terninger.
- 2
Finhakk rødløk, ingefær og chili.
- 3
Varm olje i en gryte over middels varme. Surr rødløk, ingefær og chili til det dufter, ca. 3 minutter.
- 4
Tilsett gresskarterninger og malt korianderfrø. Stek i 2 minutter.
- 5
Hell over grønnsaksbuljong og kokosmelk. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- 6
Bruk stavmikser til å purere suppen glatt.
- 7
Rør inn saften og finrevet skall av lime. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
