Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Gresskarsuppe med Kokosmelk
Tradisjonell rett · Norsk
En fyldig og kremet gresskarsuppe med en mild sødme fra gresskar og en rik smak fra kokosmelk. En klassiker som varmer.
Ingredienser
- Gresskar (f.eks. butternut)1 kg
- Kokosmelk (fullfett)400 ml
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong500 ml
- Ingefær (fersk, revet)1 ss
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Gresskarkjerner (ristede, til garnityr)2 ss
- Fersk koriander eller persille (hakket, til garnityr)2 ss
Trinn
- 1
Skrell og rens gresskaret. Kutt det i terninger.
- 2
Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Surr løk og hvitløk til de er myke, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett gresskarterninger og revet ingefær. Stek i ytterligere 5 minutter.
- 5
Hell over grønnsaksbuljong og kokosmelk. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til gresskaret er helt mørt.
- 6
Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er glatt og kremet.
- 7
Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, pyntet med ristede gresskarkjerner og fersk koriander eller persille.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
