Omtrentlig KI-estimat
Brennsnut med Rotgrønnsakspuré
60% autentisk · Norsk (moderne)
En kreativ vri på brennsnut hvor kjøttet serveres med en glatt puré av rotgrønnsaker i stedet for tradisjonelle biter.
Ingredienser
- Lammekjøtt (f.eks. bog)600g
- Poteter400g
- Gulrøtter400g
- Kålrabi300g
- Løk1 stor
- Hvitløk2 fedd
- Rødvin (valgfritt)100ml
- Kjøttkraft500ml
- Smør2 ss
- Fløte50ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Brun lammekjøttet godt i en gryte. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek til løken er myk.
- 2
Tilsett rødvin (hvis brukt) og la det koke inn. Hell over kjøttkraft.
- 3
La kjøttet småkoke under lokk i ca. 2 timer, eller til det er veldig mørt.
- 4
Mens kjøttet koker, skrell og kutt poteter, gulrøtter og kålrabi i biter.
- 5
Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet.
- 6
Mos grønnsakene med smør og fløte til en glatt puré. Smak til med salt og pepper.
- 7
Ta kjøttet ut av gryten. Reduser kraften til en saus om ønskelig. Riv kjøttet fra hverandre eller skjær i skiver.
- 8
Server det revne eller skivede kjøttet med rotgrønnsakspuréen og sausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
