Klassisk Ostekake med Jordbærgele
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs og kremet ostekake med en frisk jordbærgele på toppen, basert på tradisjonelle norske metoder.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kjeks (f.eks. Bixit eller Digestive)250 g
- Smør125 g
- Kremost (naturell)600 g
- Sukker150 g
- Vaniljesukker1 ts
- Kremfløte3 dl
- Gelatinplater4 stk
- Jordbær (ferske eller frosne)400 g
- Melis50 g
- Sitronsaft1 ss
- Vann2 ss
Trinn
- 1
Knus kjeksene og bland med smeltet smør. Trykk blandingen ut i bunnen av en springform (ca. 24 cm). Sett kaldt.
- 2
Pisk kremosten myk med sukker og vaniljesukker.
- 3
Pisk kremfløten til myk krem.
- 4
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter.
- 5
Varm opp litt av kremostblandingen (ca. 0.5 dl) og løs opp de godt utklemtte gelatinplatene i den varme blandingen. Rør dette inn i resten av kremostblandingen.
- 6
Vend inn den piskede kremfløten forsiktig i ostemassen.
- 7
Hell ostemassen over kjeksbunnen og glatt ut. Sett kaken kaldt i minst 4 timer, eller til den er fast.
- 8
Lag geleen: Kok opp jordbær med melis og sitronsaft. Sil eventuelt for å fjerne kjerner. La avkjøles litt.
- 9
Løs opp de godt utklemtte gelatinplatene i den varme jordbærblandingen (bruk 2 plater til geleen).
- 10
Hell den avkjølte geleen forsiktig over den faste ostekaken. Sett kaken kaldt til geleen har stivnet helt (ca. 1-2 timer).
- 11
Pynt gjerne med friske jordbær før servering.
