Klassisk Dronning Maud-pudding
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og kremet sjokoladepudding, tradisjonelt laget med eggeplommer, sukker, melk, kakao og sjokolade, ofte servert med vaniljesaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Mørk sjokolade (minst 70% kakao)150 g
- Kakaopulver3 ss
- Sukker150 g
- Eggeplommer4 stk
- Melk5 dl
- Vaniljesukker1 ts
- Salten klype
Trinn
- 1
Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn. Sett til side.
- 2
Visp eggeplommer og sukker til en lys og luftig eggedosis.
- 3
Varm opp melken til kokepunktet i en kjele. Ta kjelen av platen.
- 4
Spe med den varme melken i eggedosisen litt etter litt mens du visper godt.
- 5
Ha blandingen tilbake i kjelen. Tilsett kakaopulver, smeltet sjokolade, vaniljesukker og salt. Rør godt sammen.
- 6
Varm opp blandingen forsiktig på lav varme mens du rører konstant, til den tykner. Ikke la den koke.
- 7
Hell puddingen i porsjonsglass eller en større serveringsbolle. Avkjøl i kjøleskapet i minst 3-4 timer, eller til den er fast.
- 8
Serveres kald, gjerne med vaniljesaus eller pisket krem.
