Klassiske Vepsebol
Tradisjonell rett · Norsk
Tradisjonelle norske vepsebol, små, stekte kjøttboller laget av finmalt kjøttdeig, servert med en rik brun saus og poteter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kjøttdeig (storfe/svin)500g
- Løk, finhakket1 stk
- Egg1 stk
- Potetmel2 ss
- Melk0.5 dl
- Salt1 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Smør eller olje til steking2 ss
- Hvetemel til saus2 ss
- Kjøttbuljong4 dl
- Fløte1 dl
- Poteter til servering800g
- Persille til garnityrlitt
Trinn
- 1
Bland kjøttdeig, finhakket løk, egg, potetmel, melk, salt og pepper godt sammen i en bolle.
- 2
Form små boller (ca. 2-3 cm i diameter) med fuktede hender.
- 3
Varm smør eller olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek bollene i flere omganger til de er gjennomstekte og har en fin brunfarge på alle sider.
- 4
Ta bollene ut av pannen og sett til side. Hell av overflødig fett, men la litt være igjen i pannen.
- 5
Tilsett hvetemel i pannen og rør godt med stekefettet til det danner en jevn masse. La det frese i ca. 1 minutt.
- 6
Spe gradvis med kjøttbuljong under konstant omrøring for å unngå klumper. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner.
- 7
Rør inn fløte og smak til med salt og pepper. Legg bollene tilbake i sausen og la dem trekke i noen minutter.
- 8
Server vepsebolene med sausen over, sammen med kokte poteter og et dryss av finhakket persille.
