Klassisk Lasagne Bolognese
Tradisjonell rett · Italiensk
En tidløs italiensk klassiker med lag av fersk pasta, rik kjøttsaus (ragù), kremet béchamelsaus og smeltet ost.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lasagneplater250g
- Kjøttdeig (storfe)500g
- Løk1 stor
- Gulrot2 mellomstore
- Stangselleri2 stilker
- Hvitløk3 fedd
- Hermetiske tomater (knuste)800g
- Tomatpuré2 ss
- Rødvin200ml
- Melk200ml
- Smør100g
- Hvetemel100g
- Parmesanost (revet)100g
- Mozzarellaost (revet)150g
- Olivenolje3 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Muskatnøtten klype
Trinn
- 1
Lag ragù: Finhakk løk, gulrot og selleri. Fres i olivenolje til mykt. Tilsett finhakket hvitløk.
- 2
Tilsett kjøttdeig og brun godt. Rør inn tomatpuré og la det surre et minutt.
- 3
Hell over rødvin og la det koke inn. Tilsett knuste tomater, melk, salt og pepper. La småkoke under lokk i minst 1 time, gjerne lenger.
- 4
Lag béchamelsaus: Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og la det surre et par minutter (lys jevning).
- 5
Spe gradvis med kald melk mens du visper kraftig for å unngå klumper. Kok opp og la sausen tykne. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.
- 6
Forvarm ovnen til 180°C. Kok lasagneplatene etter anvisning på pakken (eller bruk ferske som ikke trenger forkoking).
- 7
Montering: Smør en ildfast form. Legg et tynt lag béchamelsaus i bunnen. Legg på et lag lasagneplater.
- 8
Fordel et lag ragù over platene, deretter et lag béchamelsaus. Gjenta lagene: plater, ragù, béchamel.
- 9
Topp med et siste lag plater, resten av béchamelsausen og dryss over revet parmesan og mozzarella.
- 10
Stek i ovnen i ca. 30-40 minutter, til lasagnen er gyllen og boblende.
- 11
La lasagnen hvile i 10-15 minutter før servering.
