Grønnsakslasagne med Pesto
60% autentisk · Vegetarisk / Italiensk-inspirert
En fargerik vegetarisk lasagne med lag av ovnsbakte grønnsaker, pesto og en lett ostesaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lasagneplater200g
- Squash1 stor
- Aubergine1
- Rød paprika1
- Spinat200g
- Pesto (basilikum)150g
- Ricottaost200g
- Parmesanost (revet)50g
- Mozzarellaost (revet)100g
- Hvitløk2 fedd
- Olivenolje3 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skjær squash, aubergine og paprika i tynne skiver. Vend med olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til de er møre og lett gyldne.
- 2
Mens grønnsakene steker, lag ostesausen: Bland ricottaost, halvparten av parmesanosten, finhakket hvitløk, salt og pepper.
- 3
Hvis du bruker fersk spinat, fres den raskt i en tørr panne til den faller sammen. Klem ut overflødig vann.
- 4
Kok lasagneplatene etter anvisning på pakken (eller bruk ferske).
- 5
Montering: Smør en ildfast form. Legg et lag lasagneplater i bunnen.
- 6
Fordel et lag med stekte grønnsaker og spinat over platene.
- 7
Smør et tynt lag med pesto over grønnsakene.
- 8
Fordel halvparten av ricotta-blandingen over pestoen.
- 9
Gjenta lagene: lasagneplater, grønnsaker, pesto, ricotta.
- 10
Topp med et siste lag lasagneplater, resten av ricotta-blandingen og dryss over revet mozzarella og resten av parmesanosten.
- 11
Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til lasagnen er gyllen og boblende.
- 12
La hvile i 10 minutter før servering.
