Bibimbap med Tofu og Kimchi
80% autentisk · Koreansk (Vegetarisk/Vegansk)
En vegetarisk/vegansk vri på bibimbap, som erstatter kjøtt med stekt tofu og tilfører fermentert smak fra kimchi.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Brun ris3 kopper
- Fast tofu300g
- Kimchi (fermentert)1 kopp
- Shiitake-sopp (skivet)150g
- Spinat150g
- Gulrøtter (strimlet)1
- Agurk (strimlet)1/2
- Soyasaus3 ss
- Sesamolje3 ss
- Hvitløk (hakket)2 fedd
- Nøytral olje2 ss
- Saltetter smak
- Pepperetter smak
Trinn
- 1
Kok brun ris i henhold til anvisningen på pakken.
- 2
Press tofu for å fjerne overflødig vann. Skjær i terninger og mariner med 1 ss soyasaus, 1 ss sesamolje og litt pepper.
- 3
Stek tofuterningene i nøytral olje til de er gyldne og sprø på alle sider.
- 4
Sauter shiitake-sopp og gulrøtter hver for seg med litt olje og salt.
- 5
Blansjer spinaten, klem ut vannet og smak til med litt salt og sesamolje.
- 6
Finhakk kimchi hvis ønskelig.
- 7
Monter bibimbap: Fordel ris i bunnen av hver bolle. Topp med stekt tofu, kimchi, sautert sopp og gulrøtter, blansjert spinat og strimlet agurk.
- 8
Drypp over resterende sesamolje og soyasaus etter smak. Server.
