210 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Sosekjøtt med Viltpreg
60% autentisk · Norsk (inspirert)
En vri på klassisk sosekjøtt med smak av vilt, ved bruk av viltkjøtt og enebær for en dypere aroma.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Viltkjøtt (elg, hjort eller rein)800 g
- Løk2 stk
- Gulrøtter2 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Hvetemel2 ss
- Viltkraft eller mørk oksekraft5 dl
- Enebær5-6 stk
- Timian (fersk eller tørket)1 kvist eller 1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Smør eller olje til steking2 ss
Trinn
- 1
Skjær viltkjøttet i terninger. Brun kjøttet godt i smør eller olje i en gryte. Ta ut kjøttet.
- 2
Finhakk løken og surr den i gryten. Tilsett gulrøtter og sellerirot i terninger.
- 3
Dryss over mel og rør godt. Spe med viltkraft gradvis mens du rører.
- 4
Ha kjøttet tilbake i gryten sammen med knuste enebær og timian. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i minst 3 timer, eller til kjøttet er svært mørt.
- 5
Smak til med salt og pepper. Fjern timiankvisten før servering.
- 6
Server varm, gjerne med potetmos eller rotmos.
