Klassisk Biff Stroganoff
Tradisjonell rett · Russisk
En tidløs russisk klassiker med mør strimlet biff, kremet sopp- og løksaus, servert med en touch av rømme og dill.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Oksekjøtt (ytrefilet eller mørbrad)500g
- Smør2 ss
- Gul løk1 stor
- Sjampinjonger250g
- Hvetemel1 ss
- Oksekraft2 dl
- Rømme2 dl
- Dijonsennep1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Frisk dilltil garnityr
- Olivenolje1 ss
Trinn
- 1
Skjær biffkjøttet i tynne strimler. Krydre med salt og pepper.
- 2
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stekepanne over middels høy varme. Brun biffstrimlene raskt på alle sider. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
- 3
Finhakk løken og skjær soppen i skiver. Ha resten av smøret i samme panne. Stek løken til den er myk og blank, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett soppen og stek til den er gyllen og væsken har fordampet.
- 5
Dryss over mel og rør godt. Stek i 1 minutt.
- 6
Spe med oksekraften, litt om gangen, mens du visper for å unngå klumper. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner.
- 7
Trekk pannen av varmen. Rør inn rømme og dijonsennep. Smak til med salt og pepper.
- 8
Legg biffstrimlene tilbake i sausen. Varm forsiktig opp uten å koke. Server umiddelbart, pyntet med frisk dill.
