Klassisk Saltkjøtt og Kålrotstappe
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og hjertevarm norsk rett med saltet kjøtt servert med en kremet og smakfull kålrotstappe. En ekte klassiker på norske middagsbord.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Saltkjøtt (f.eks. sideflesk eller bog)800g
- Kålrot1kg
- Gulrot200g
- Melk2 dl
- Smør2 ss
- Saltetter smak
- Hvit pepperetter smak
- Vannnok til koking
Trinn
- 1
Skyll saltkjøttet godt under kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Legg kjøttet i en gryte og dekk med rikelig med kaldt vann. Kok opp, skum av urenheter, og la det småkoke under lokk i ca. 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 2
Mens kjøttet koker, skrell og kutt kålrot og gulrot i terninger. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann i ca. 20-30 minutter.
- 3
Hell av kokevannet fra grønnsakene. Tilsett melk og smør. Bruk en stavmikser eller potetstapper til å mose grønnsakene til en jevn stappe. Smak til med salt og hvit pepper.
- 4
Ta kjøttet ut av kokevannet. Skjær det i passende skiver.
- 5
Server saltkjøttet varmt med kålrotstappen. Pynt gjerne med litt finhakket persille.
