Klassisk Svineknoke med Rotmos
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig svineknoke, langtidskokt til perfeksjon, servert med en kremet og smakfull rotmos av poteter, kålrot og gulrot. En ekte norsk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svineknoker4 stk
- Poteter1 kg
- Kålrot500 g
- Gulrot300 g
- Løk2 stk
- Laurbærblad2 stk
- Hel pepper1 ts
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
- VannNok til å dekke
- Smør50 g
- Melk1 dl
- PersilleTil pynt
Trinn
- 1
Skyll svineknokene grundig. Legg dem i en stor gryte med løk, laurbærblad og hel pepper.
- 2
Dekk knokene med vann. Kok opp, skum av urenheter, og la det småkoke under lokk i ca. 3-4 timer, eller til kjøttet er mørt og lett faller fra beinet.
- 3
Mens knokene koker, skrell og kutt poteter, kålrot og gulrot i grove biter.
- 4
Kok rotgrønnsakene møre i separate kasseroller med lettsaltet vann. Hell av vannet.
- 5
Mos rotgrønnsakene med en potetstapper eller stavmikser. Tilsett smør og melk til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 6
Ta svineknokene ut av kokevannet. Om ønskelig, kan skinnet stekes sprøtt i ovnen på høy varme de siste minuttene.
- 7
Server svineknokene varme med den kremete rotmosen. Pynt med frisk persille.
