Reinsdyrgryte med Epler og Enbär
80% autentisk · Nordisk/Svensk inspirert
En spennende vri på reinsdyrgryten, med sødme fra epler og den karakteristiske smaken av enebær, som gir en dypere og mer kompleks aroma.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reinsdyrkjøtt (bog eller høyrygg)700 g
- Smør2 ss
- Løk2 stk
- Epler (syrlige, f.eks. Gravenstein)2 stk
- Hvetemel2 ss
- Viltkraft eller oksekraft5 dl
- Tyttebærsaft eller rørte tyttebær1 dl
- Enebær1 ss, knuste
- SaltEtter smak
- Nykvernet sort pepperEtter smak
- Rosmarin til garnityrNoen kvister
Trinn
- 1
Skjær reinsdyrkjøttet i terninger. Brun kjøttet i smør i en gryte. Ta det ut.
- 2
Finhakk løken og surr den i gryten. Tilsett eplebiter (uten kjerne) og surr til de begynner å mykne.
- 3
Dryss over mel og rør godt. Spe med kraft og tyttebærsaft gradvis.
- 4
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett knuste enebær. Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i ca. 2-2.5 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 5
Smak til med salt og pepper. Eplene skal gi en lett sødme til sausen.
- 6
Server gryten varm, pyntet med rosmarinkvister.
