Kjøttsuppe med Vilt og Urter
60% autentisk · Norsk (Innovativ)
En spennende vri på den tradisjonelle kjøttsuppen, med viltkjøtt og et hint av friske urter for en mer kompleks smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Viltkjøtt (f.eks. elg eller hjort)500 g
- Vann2.5 l
- Pastinakk2 stk
- Sellerirot1/2 stk
- Gulrøtter2 stk
- Sjalottløk3 stk
- Hvitløk2 fedd
- Sopp (f.eks. aromasopp)150 g
- Frisk timian1 kvast
- Frisk rosmarin1 kvast
- SaltEtter smak
- Svart pepperEtter smak
Trinn
- 1
Brun viltkjøttet i en gryte. Tilsett grovhakkede sjalottløk og hvitløk, og fres til løken er myk.
- 2
Hell over vann, tilsett salt, pepper og urtekvaster. Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 2 timer, eller til kjøttet er nesten mørt.
- 3
Skrell og kutt pastinakk, sellerirot og gulrøtter i grove biter. Rens og del soppen.
- 4
Ta ut urtekvastene. Tilsett de kuttede rotgrønnsakene og soppen i gryten. Kok videre i ca. 30-40 minutter, til grønnsakene er møre.
- 5
Fjern eventuelle urtestilker. Smak til suppen med salt og pepper.
- 6
Server suppen varm, gjerne med ekstra friske urter på toppen.
