Ertesuppe med Svineknoke og Røkte Spareribs
80% autentisk · Norsk / Fusion
En smakfull vri på den klassiske ertessuppen, hvor vi tilfører ekstra dybde og røykfylt smak ved å inkludere røkte spareribs sammen med svineknoken.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørkede gule erter500 g
- Svineknoke1 stk
- Røkte spareribs300 g
- Vann2.5 liter
- Gulrot2 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skyll ertene godt. Legg dem i bløt i rikelig med vann over natten.
- 2
Dagen etter, hell av bløtleggingsvannet. Ha ertene i en stor gryte. Tilsett svineknoke og røkte spareribs. Dekk med friskt vann.
- 3
Kok opp, skum av urenheter. La suppen småkoke under lokk i ca. 2,5 - 3 timer, eller til ertene er helt møre. Rør av og til.
- 4
Ta opp svineknoken og spareribsen. Når de er avkjølt nok, plukk kjøttet fra knoken og skjær av kjøttet fra spareribsen. Kutt kjøttet i biter. Kast bein og svor.
- 5
Skrell og kutt gulrot og sellerirot i små terninger.
- 6
Tilsett grønnsakene og det oppkuttede kjøttet i suppen. La suppen småkoke videre i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre.
- 7
Smak til med salt og pepper. Server suppen rykende varm.
