Klassisk Fiskesuppe med Fløte
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og kremet fiskesuppe, full av smak fra fersk fisk, grønnsaker og en fyldig fløtebase. En ekte norsk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvit fiskefilet (torsk, sei)300g
- Laksefilet150g
- Reker, pillede100g
- Smør2 ss
- Løk, finhakket1 stk
- Purre, skivet1 stk
- Gulrot, i terninger2 stk
- Hvetemel2 ss
- Fiskebuljong5 dl
- Melk3 dl
- Fløte2 dl
- Saltetter smak
- Hvit pepperetter smak
- Fersk dill, til garnityren liten bunt
Trinn
- 1
Skjær fiskefiletene i passe store biter. Rens rekene.
- 2
Smelt smør i en stor gryte. Surr finhakket løk, skivet purre og gulrotterninger til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn hvetemel og la det surre i et minutt.
- 4
Spe med fiskebuljong og melk, litt om gangen, mens du visper for å unngå klumper. Kok opp.
- 5
La suppen småkoke i ca. 10 minutter.
- 6
Tilsett fiskebiter og la suppen trekke til fisken er ferdig, ca. 5-8 minutter. Ikke la suppen koke etter at fisken er tilsatt.
- 7
Rør inn fløte og reker. Varm forsiktig opp uten å koke.
- 8
Smak til med salt og hvit pepper.
- 9
Server suppen rykende varm, pyntet med frisk dill.
