Klassisk Gresskarsuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En fyldig og kremet klassisk gresskarsuppe, perfekt for kalde dager. Suppen er laget med søt butternutgresskar, løk, hvitløk og en touch av muskat for en varmende smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Butternutgresskar1 kg
- Gul løk1 stor
- Hvitløk3 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Kremfløte2 dl
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Muskatnøtt1/4 ts
Trinn
- 1
Skrell og kutt gresskaret i terninger. Finhakk løk og hvitløk.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til den er velduftende.
- 4
Tilsett gresskarterningene og grønnsaksbuljongen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til gresskaret er helt mørt.
- 5
Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er glatt. Hvis du bruker blender, gjør det i omganger.
- 6
Rør inn kremfløten og varm suppen forsiktig opp uten å koke. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.
- 7
Server varm, gjerne med et dryss fersk persille eller en klatt rømme.
