Klassisk Spinatsuppe med Egg
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og næringsrik spinatsuppe, kremet og full av smak, servert med perfekt kokte egg.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- fersk spinat500g
- smør2 ss
- hvetemel2 ss
- melk7 dl
- grønnsaksbuljong3 dl
- egg4 stk
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- muskatnøtten klype
- kremfløte1 dl
Trinn
- 1
Rens spinaten grundig.
- 2
Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og lag en lys jevning.
- 3
Spe med melk og buljong gradvis under omrøring til suppen er jevn.
- 4
La suppen småkoke i ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett spinaten og la den falle sammen. Bruk stavmikser eller blender til å kjøre suppen glatt.
- 6
Varm opp vann i en egen kjele til posjering av egg. Knekk eggene forsiktig i det simrende vannet. La dem trekke til hviten er fast, men plommen fortsatt rennende (ca. 3-4 minutter).
- 7
Smak til suppen med salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn kremfløte.
- 8
Server suppen varm med et posjert egg i hver skål.
