Klassiske Cannelloni med Spinat og Ricotta
Tradisjonell rett · Italiensk
En tidløs italiensk klassiker hvor pastarør fylles med en kremet blanding av ricottaost og fersk spinat, dekkes med en rik tomatsaus og béchamelsaus, og gratineres i ovnen til gyllenbrun perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Cannelloni-rør12 stk
- Ricottaost500 g
- Fersk spinat300 g
- Parmesanost, revet100 g
- Egg1 stk
- Muskatnøtt, reveten klype
- Olivenolje2 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Passata (siktet tomatpuré)700 ml
- Løk, finhakket1 stk
- Smør50 g
- Hvetemel50 g
- Melk500 ml
- Saltetter smak
- Svart pepper, nykvernetetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Kok spinaten raskt i lettsaltet vann, sil av og klem ut så mye væske som mulig. Hakk spinaten fint.
- 2
Bland ricotta, finhakket spinat, revet parmesan, egg og en klype revet muskatnøtt i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- 3
Varm olivenolje i en kjele. Surr finhakket løk og hvitløk til de er myke. Tilsett passata, litt salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.
- 4
Lag béchamelsaus: Smelt smør i en annen kjele. Rør inn hvetemel og la det surre i et minutt. Spe gradvis med melk under konstant omrøring til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- 5
Fyll cannelloni-rørene med ricotta- og spinatblandingen ved hjelp av en sprøytepose eller skje.
- 6
Fordel et tynt lag tomatsaus i bunnen av en ildfast form. Legg de fylte cannelloniene ved siden av hverandre.
- 7
Hell resten av tomatsausen over cannelloniene, og topp deretter med béchamelsausen. Dryss eventuelt over litt ekstra parmesan.
- 8
Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til sausen bobler og toppen er gyllenbrun.
