Klassisk Pinsa Romana
Tradisjonell rett · Italiensk
En autentisk Pinsa Romana med en sprø, luftig bunn og en deilig topping av ferske ingredienser. Perfekt for en ekte smak av Roma.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel (tipo 00)500g
- Rismel100g
- Tørrgjær3g
- Vann450ml
- Salt10g
- Olivenolje30ml
- San Marzano tomater200g
- Fersk mozzarella150g
- Fersk basilikumen håndfull
- Extra virgin olivenoljetil drypping
Trinn
- 1
Bland hvetemel og rismel i en stor bolle. Løs opp gjæren i litt av vannet.
- 2
Tilsett gjærblandingen og resten av vannet gradvis mens du elter deigen. Tilsett salt og olivenolje mot slutten av eltingen.
- 3
La deigen heve i romtemperatur i 2 timer, deretter i kjøleskapet i minst 24 timer (helst 48-72 timer).
- 4
Del deigen i 4 porsjoner og form dem til ovale pinsa-bunn. La dem hvile i 30 minutter.
- 5
Forvarm ovnen til høyeste temperatur med en pizzastein eller stekeplate.
- 6
Mos San Marzano tomatene med litt salt. Fordel tomatsausen over pinsa-bunnene, la en kant være fri.
- 7
Topp med biter av fersk mozzarella og ferske basilikumblader.
- 8
Stek pinsaen i 4-6 minutter, eller til skorpen er gyllen og osten smeltet og boblende.
- 9
Drypp over litt extra virgin olivenolje før servering.
