Klassisk Quiche Lorraine
Tradisjonell rett · Fransk
En tidløs klassiker fra Lorraine-regionen i Frankrike, kjent for sin rike, kremete eggeblanding, salt bacon og en sprø paibunn.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Paideig1 porsjon
- Bacon150 g
- Egg3 store
- Kremfløte2 dl
- Melk1 dl
- Muskatnøtten klype
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut paideigen og kle en paiform (ca. 24 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel.
- 2
Stek paibunnen blindt i ca. 15 minutter, eller til den er lett gyllen. Ta den ut av ovnen og sett til side.
- 3
Stek baconet i en stekepanne til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir og hakk det grovt.
- 4
Fordel baconet jevnt over den forstekte paibunnen.
- 5
Visp sammen egg, kremfløte, melk, salt, pepper og muskatnøtt i en bolle.
- 6
Hell eggeblandingen forsiktig over baconet i paiformen.
- 7
Stek quichen midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til fyllet har satt seg og er gyllent på toppen.
- 8
La quichen hvile i 10 minutter før servering.
