Klassisk Pho Ga
Tradisjonell rett · Vietnamesisk
En autentisk og aromatisk vietnamesisk kyllingsuppe med risnudler, fersk kylling og en rik, krydret buljong.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hel kylling1 stk
- Vann4 liter
- Stjerneanis5 stk
- Kanelstang2 stk
- Korianderfrø1 ss
- Ingefær5 cm
- Gul løk2 stk
- Fiskesaus4 ss
- Sukker2 ss
- Saltetter smak
- Risnudler (Banh Pho)400 g
- Fersk koriander1 bunt
- Vårløk4 stk
- Lime2 stk
- Chili (valgfritt)etter smak
Trinn
- 1
Rens kyllingen og del den i grove biter. Legg kyllingbitene i en stor gryte med vann. Kok opp og skum av urenheter.
- 2
Rist stjerneanis, kanelstang og korianderfrø i en tørr panne til de dufter. Legg dem i en krydderpose eller et tefilter.
- 3
Skrell og del ingefær og løk i to. Grill eller rist dem til de får litt farge.
- 4
Tilsett krydderposen, grillet ingefær og løk i gryten med kylling. La det småkoke i minst 1,5 timer, eller til kyllingen er mør.
- 5
Ta ut kyllingen og sil buljongen. Fjern skinn og bein fra kyllingen, og skjær kjøttet i tynne skiver.
- 6
Smak til buljongen med fiskesaus, sukker og salt. Kok opp igjen.
- 7
Kok risnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann.
- 8
Fordel nudler i serveringsskåler. Legg over skivet kyllingkjøtt.
- 9
Hell den varme buljongen over nudlene og kyllingen. Pynt med frisk koriander og skivet vårløk.
- 10
Server umiddelbart med limebåter og eventuelt chili ved siden av.
