Omtrentlig KI-estimat
Gresskarkroketter med Ravioli-inspirert Fyll
60% autentisk · Moderne Europeisk
En kreativ vri som bruker gresskarfyllet fra ravioli, men formet som sprø kroketter. Serveres med en lett yoghurtdressing.
Ingredienser
- gresskar (f.eks. butternut squash)500g
- hvetemel100g
- egg2
- parmesanost, revet30g
- muskatnøtt, revet1/4 ts
- pankopanering eller griljermel150g
- vegetabilsk olje til frityrstekingnok til frityrsteking
- naturell yoghurt150g
- sitronsaft1 ts
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Bak gresskaret som i oppskrift 1 og lag en puré (ca. 300g).
- 2
Bland gresskarpuré, 30g parmesan, muskatnøtt, salt og pepper. Bland inn 50g hvetemel til det tykner litt.
- 3
La gresskarblandingen avkjøles helt i kjøleskapet til den er fast nok til å formes.
- 4
Form avkjølt blanding til små sylindere eller kuler (kroketter).
- 5
Sett opp tre stasjoner for panering: en med 50g hvetemel, en med 2 piskede egg, og en med pankopanering/griljermel.
- 6
Vend hver kroket i mel, deretter i egg, og til slutt i pankopanering. Sørg for at de er godt dekket.
- 7
Varm opp oljen til ca. 175°C i en dyp gryte eller frityrkoker.
- 8
Friter krokettene i små porsjoner i 3-5 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 9
Bland naturell yoghurt med sitronsaft, salt og pepper til en dressing. Server krokettene varme med yoghurtdressingen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
