Omtrentlig KI-estimat
Kjøttrull med Viltsopp og Urter
80% autentisk · Norsk (moderne)
En kreativ vri på kjøttrull, der man bruker en blanding av viltvoksende sopp og friske urter for en dypere og mer aromatisk smak.
Ingredienser
- Kvernet elgkjøtt600g
- Kvernet svinekjøtt400g
- Løk1
- Viltsopp (f.eks. kantarell, steinsopp)200g
- Fersk timian2 ss
- Fersk rosmarin1 ss
- Kremfløte2 dl
- Hvitvin (tørr)1 dl
- Grønnsakskraft1.5 dl
- Smør2 ss
- Hvetemel1.5 ss
- Salt1 ts
- Svart pepper1 ts
Trinn
- 1
Finhakk 1/2 løk. Rens og grovhakk viltsoppen. Stek løk og sopp i 1 ss smør til mykt. Tilsett finhakket timian og rosmarin mot slutten.
- 2
Bland kvernet elg- og svinekjøtt med den stekte soppblandingen, salt og pepper. Form til en rull.
- 3
Brun rullen i en gryte med 1 ss smør. Tilsett grønnsakskraft og la det småkoke under lokk i ca. 50 minutter.
- 4
Ta rullen ut og hold den varm. Sil kraften over i en ren kjele.
- 5
Lag sausen: Tilsett hvitvin i kjelen med kraften og la det koke inn litt. Smelt 1.5 ss smør, rør inn 1.5 ss mel. Spe med kraft/vin-blandingen og kremfløte mens du visper. La sausen småkoke til den tykner.
- 6
Smak til sausen med salt og pepper. Rør inn ekstra friske urter om ønskelig.
- 7
Skjær kjøttrullen i skiver og server med den aromatiske sopp- og urtesausen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
