Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Sitronrisotto
Tradisjonell rett · Italiensk
En kremet og aromatisk risotto med tydelig smak av sitron, perfekt balansert med parmesan og hvitvin.
Ingredienser
- Arborio ris300g
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Tørr hvitvin150ml
- Smør50g
- Revet parmesan75g
- Sitron (zest og saft)1 stk
- Frisk persilleen liten bunt
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 2
Varm opp grønnsaksbuljongen og hold den varm.
- 3
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en tykkbunnet gryte på middels varme. Surr sjalottløk til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og surr i 1 minutt til.
- 4
Tilsett Arborio ris og rør godt slik at alle riskornene er dekket av fett. Rist risen i ca. 2 minutter til kantene blir gjennomsiktige.
- 5
Hell i hvitvin og rør til den er absorbert.
- 6
Begynn å tilsette varm buljong, én øse om gangen, og rør jevnlig. Vent til væsken er nesten absorbert før du tilsetter neste øse.
- 7
Fortsett prosessen i ca. 18-20 minutter, til risen er kremet og al dente.
- 8
Trekk gryten av varmen. Rør inn resten av smøret, revet parmesan, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt og pepper.
- 9
La risottoen hvile i et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
