DishkinDishkin
Tilbake
Klassisk reinsdyrbiff med viltsaus
45 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Næringsinnhold
650 kcalKalorier
45 gProtein
20 gKarbohydrater
40 gFett

Omtrentlig KI-estimat

HovedrettVilt

Klassisk reinsdyrbiff med viltsaus

Tradisjonell rett · Norsk

En tradisjonell og smakfull rett med perfekt stekt reinsdyrbiff servert med en rik og fyldig viltsaus, ofte akkompagnert av klassiske norske tilbehør.

Ingredienser

Porsjoner4
  • Reinsdyrbiff800g
  • Smør50g
  • Sjalottløk2 stk
  • Sopp (f.eks. aromasopp)200g
  • Viltkraft (elg eller reinsdyr)4 dl
  • Fløte2 dl
  • Rødvin1 dl
  • Enbær1 ts
  • Timian1 kvist
  • Saltetter smak
  • Nykvernet sort pepperetter smak
  • Olje til steking2 ss

Trinn

  1. 1

    Krydre reinsdyrbiffene med salt og pepper.

  2. 2

    Varm olje og smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun biffene raskt på begge sider til de har en fin stekeskorpe, men fortsatt er rosa inni (ca. 2-3 minutter per side for medium stekt). Ta biffene ut av pannen og la dem hvile.

  3. 3

    Finhakk sjalottløk og sopp. Stek løken myk i samme panne. Tilsett soppen og stek til den er gyllen.

  4. 4

    Hell i rødvin og la den koke nesten helt inn.

  5. 5

    Tilsett viltkraft, fløte, knuste enbær og timiankvisten. La sausen småkoke til den tykner litt, ca. 5-10 minutter.

  6. 6

    Sil sausen om ønskelig for en glattere konsistens, eller la den være som den er. Smak til med salt og pepper.

  7. 7

    Server reinsdyrbiffene med den varme viltsausen. Anbefalt tilbehør er potetmos, tyttebærsyltetøy og ovnsbakte rotgrønnsaker.

Vurder oppskriften

Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.

Ingen vurderinger ennå.

Del oppskriften

Lignende oppskrifter

Du vil kanskje også like disse Dishkin-oppskriftene.