Omtrentlig KI-estimat
Klassiske Pistasjekrem-eklairs
Tradisjonell rett · Fransk
Delikate franske eclairer fylt med en rik og kremet pistasjekrem, toppet med en glatt sjokoladeglasur. En tidløs klassiker.
Ingredienser
- Hvetemel150 g
- Smør100 g
- Vann250 ml
- Egg4 store
- Salt1 klype
- Pistasjnøtter, skrelte og usaltede200 g
- Melk500 ml
- Sukker150 g
- Maisstivelse40 g
- Eggeplommer4
- Vaniljeekstrakt1 ts
- Mørk sjokolade, hakket150 g
- Fløte100 ml
Trinn
- 1
Lag paiskall: Kok opp vann, smør og salt. Tilsett melet og rør kraftig til deigen samler seg. La avkjøle litt.
- 2
Pisk inn eggene ett om gangen til du har en glatt deig.
- 3
Sprøyt ut eclairer på et stekebrett med bakepapir. Stek på 200°C i 15 min, deretter 180°C i 20-25 min til de er gyldne og sprø.
- 4
Lag pistasjekrem: Mal pistasjnøttene fint. Varm melk til kokepunktet.
- 5
Visp sammen sukker, maisstivelse, eggeplommer og vaniljeekstrakt. Spe med den varme melken gradvis.
- 6
Kok opp blandingen under omrøring til den tykner. Rør inn de malte pistasjnøttene. Avkjøl helt.
- 7
Lag sjokoladeglasur: Varm fløten til kokepunktet og hell over sjokoladen. Rør til glatt.
- 8
Fyll de avkjølte eclairer med pistasjekrem ved å bruke en sprøytepose. Dypp toppen i sjokoladeglasuren. Pynt med hakkede pistasjnøtter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
