Omtrentlig KI-estimat
Scampi i Kokoskarri med Ananas og Chili
75% autentisk · Asiatisk-inspirert
En spennende vri på klassikeren, med sødme fra ananas og et hint av hete fra fersk chili. Gir en mer kompleks smaksprofil.
Ingredienser
- Scampi, rå, skrelt og renset500g
- Kokosmelk, fullfett400ml
- Rød currypaste1.5 ss
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Ingefær, revet1 ss
- Fersk ananas, i biter200g
- Rød chili, finhakket (juster etter ønsket styrke)1/2 - 1 stk
- Lime, saften av1/2 stk
- Fiskesaus1 ss
- Sukker1 ts
- Nøytral olje1 ss
- Myntblader, frisken liten neve
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Varm oljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme.
- 2
Tilsett hvitløk, ingefær og finhakket rød chili. Stek i 1 minutt til det dufter.
- 3
Rør inn rød currypaste og stek i 1-2 minutter.
- 4
Hell i kokosmelk, fiskesaus og sukker. Rør godt og la det småkoke i 5 minutter.
- 5
Tilsett ananasbitene og la det koke i 3-4 minutter til ananasen er varm og lett karamellisert.
- 6
Tilsett scampien og la den trekke i sausen i 2-3 minutter, til den er akkurat gjennomkokt.
- 7
Trekk pannen av varmen. Rør inn limesaft. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server umiddelbart, toppet med friske myntblader.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
