DishkinDishkin
Tilbake
Klassisk Scampi i Kokoskarri
30 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Næringsinnhold
450 kcalKalorier
25 gProtein
15 gKarbohydrater
30 gFett

Omtrentlig KI-estimat

AsiatiskFisk og skalldyrHovedrett

Klassisk Scampi i Kokoskarri

Tradisjonell rett · Asiatisk-inspirert

En autentisk og smakfull rett med saftige scampi i en kremet kokosmelkbasert karri, balansert med aromatiske krydder og friske urter.

Ingredienser

Porsjoner4
  • Scampi, rå, skrelt og renset500g
  • Kokosmelk, fullfett400ml
  • Rød currypaste2 ss
  • Hvitløk, finhakket3 fedd
  • Ingefær, revet1 ss
  • Rødløk, finhakket1 stk
  • Rød paprika, i strimler1 stk
  • Lime, saften av1/2 stk
  • Fiskesaus1 ss
  • Sukker1 ts
  • Nøytral olje (f.eks. rapsolje)1 ss
  • Koriander, frisk, hakketen neve
  • Saltetter smak
  • Svart pepperetter smak

Trinn

  1. 1

    Varm oljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Fres finhakket rødløk til den er myk, ca. 3-4 minutter.

  2. 2

    Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.

  3. 3

    Rør inn rød currypaste og stek i 1-2 minutter til.

  4. 4

    Hell i kokosmelk, fiskesaus og sukker. Rør godt og la det småkoke i 5 minutter.

  5. 5

    Tilsett strimlet rød paprika og la det koke i 3-4 minutter til paprikaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.

  6. 6

    Tilsett scampien og la den trekke i sausen i 2-3 minutter, eller til den er akkurat gjennomkokt og rosa.

  7. 7

    Trekk pannen av varmen. Rør inn limesaft. Smak til med salt og pepper.

  8. 8

    Server umiddelbart, toppet med frisk, hakket koriander.

Vurder oppskriften

Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.

Ingen vurderinger ennå.

Del oppskriften

Lignende oppskrifter

Du vil kanskje også like disse Dishkin-oppskriftene.