Omtrentlig KI-estimat
Sitron- og Ricottapasta med Erter og Mynthe
70% autentisk · Moderne Italiensk
En frisk og sommerlig vri på klassikeren, med søte erter og aromatisk mynthe som gir en ekstra dimensjon.
Ingredienser
- Fettuccine eller linguine400g
- Ricottaost250g
- Ferske eller frosne erter150g
- Sitron (saft og skall)1 stk
- Fersk mynthe, hakketen liten bunt
- Pecorinost, revet40g
- Ekstra virgin olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Pastavannca. 1 dl
Trinn
- 1
Kok pastaen al dente i saltet vann. Tilsett ertene de siste 2 minuttene av koketiden. Ta vare på ca. 1 dl pastavann før du heller av resten.
- 2
Mens pastaen koker, bland ricotta, sitronsaft, sitronskall, revet pecorino og hakket mynthe i en stor bolle.
- 3
Tilsett den varme, avsilte pastaen og ertene i bollen. Rør godt.
- 4
Tilsett olivenolje og litt pastavann for å lage en lett, kremet saus. Rør til alt er godt blandet.
- 5
Smak til med salt og pepper. Juster med mer sitronsaft om nødvendig.
- 6
Server umiddelbart, pyntet med ekstra myntheblader og litt sitronskall.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
