Omtrentlig KI-estimat
Spicy Miso Ramen med Svinekjøtt
80% autentisk · Japansk
En mer intens og krydret variant av Miso Ramen, med rik svinebuljong og et hint av chili.
Ingredienser
- Svineknoker1 kg
- Vann3 liter
- Miso paste (mørk)180 g
- Tørket chili (f.eks. Arbol)3-5 stk
- Hvitløk, knust6 fedd
- Ingefær, i skiver5 cm
- Soyasaus50 ml
- Sake50 ml
- Ramen nudler4 porsjoner
- Svinebryst, braisert400 g
- Ajitama (marinerte egg)4 stk
- Vårløk, skivet4 ss
- Koriander, frisken håndfull
- Chilioljetil servering
- Saltetter smak
Trinn
- 1
Lag svinebuljong: Kok svineknoker i vann i minst 3-4 timer, eller til kjøttet er mørt og lett faller av benet. Skum av urenheter underveis. Sil kraften og sett til side.
- 2
I en gryte, varm litt olje og fres tørket chili, hvitløk og ingefær til det dufter.
- 3
Tilsett den silte svinekraften, soyasaus og sake. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
- 4
I en bolle, rør sammen mørk miso paste med litt av den varme buljongen til en jevn røre.
- 5
Hell misoblandingen tilbake i gryten med buljongen. Varm forsiktig opp uten å koke.
- 6
Kok ramen nudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet.
- 7
Fordel nudlene i 4 serveringsboller.
- 8
Øs den krydrede misobuljongen over nudlene.
- 9
Topp med skiver av braisert svinebryst, et halvt ajitama egg, vårløk, frisk koriander og en skvett chiliolje.
- 10
Smak til med salt om nødvendig.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
