35 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Caribische Johnny Cake met Kokos
80% authentiek · Caribisch
Een zoetere, tropische variant van Johnny cake, verrijkt met kokosmelk en kokosvlokken, vaak gefrituurd of gebakken.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Maïsmeel200g
- Bloem100g
- Suiker50g
- Bakpoeder1.5 theelepel
- Zout0.5 theelepel
- Kokosmelk150ml
- Ei1
- Geraspte kokos30g
- Olie om te friturenvoldoende
Stappen
- 1
Meng in een kom het maïsmeel, de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- 2
Voeg de kokosmelk, het ei en de geraspte kokos toe. Meng tot een stevig, maar kneedbaar deeg.
- 3
Vorm kleine, platte koekjes of balletjes van het deeg.
- 4
Verhit olie in een diepe pan tot ongeveer 175°C.
- 5
Frituur de Johnny cakes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- 6
Laat uitlekken op keukenpapier.
