Nasi Liwet Komplit (Compleet Nasi Liwet)
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een rijke en smaakvolle Indonesische rijstschotel, gekookt in kokosmelk en bouillon met aromatische kruiden, geserveerd met diverse bijgerechten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- rijst (jasmijn of basmati)400 g
- kokosmelk400 ml
- kipbouillon200 ml
- citroenblad3 bladeren
- pandanblad2 bladeren
- serehstengel, gekneusd1
- knoflook, fijngehakt4 teentjes
- rode ui, fijngehakt1
- laurierblad2 bladeren
- galangawortel, gekneusd2 cm
- zoutnaar smaak
- rendangoptioneel, voor serveren
- telur baladooptioneel, voor serveren
- urapoptioneel, voor serveren
- tempeh gorengoptioneel, voor serveren
- sambaloptioneel, voor serveren
Stappen
- 1
Spoel de rijst grondig onder koud water tot het water helder is. Laat uitlekken.
- 2
Fruit de knoflook en rode ui in een beetje olie (niet meegeleverd) tot geurig.
- 3
Voeg de uitgelekte rijst, kokosmelk, kipbouillon, citroenblad, pandanblad, serehstengel, laurierblad en galangawortel toe aan een pan of rijstkoker.
- 4
Voeg zout naar smaak toe. Roer goed door.
- 5
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen met het deksel erop tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen (ongeveer 20-25 minuten).
- 6
Laat de rijst 10 minuten rusten met het deksel erop.
- 7
Verwijder de citroenbladeren, pandanbladeren, serehstengel, laurierbladeren en galangawortel.
- 8
Serveer de nasi liwet warm, eventueel met rendang, telur balado, urap, tempeh goreng en sambal.
