Klassieke Panang Curry met Kip
Traditioneel gerecht · Thais
Een rijke en romige Thaise curry met een kenmerkende zoete en hartige smaak, gemaakt met een authentieke Panang currypasta en kip.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kipfilet400g
- Panang currypasta4 eetlepels
- Kokosmelk400ml
- Vis saus2 eetlepels
- Palm suiker1 eetlepel
- Kaffir limoenblaadjes4-6
- Rode chilipepers1-2
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Water50ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in hapklare stukjes.
- 2
Verhit de olie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de Panang currypasta toe en bak deze kort tot het geurig is.
- 3
Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom aan.
- 4
Giet de kokosmelk erbij en roer goed. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de vissaus, palm suiker en kaffir limoenblaadjes toe. Roer tot de suiker is opgelost.
- 6
Laat de curry zachtjes sudderen voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
- 7
Snijd de rode chilipepers in dunne plakjes en voeg deze toe aan de curry. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
- 8
Serveer de Panang curry heet, eventueel met gestoomde rijst.
