Snelle Fattoush met Geroosterde Kikkererwten
70% authentiek · Midden-Oosters (geïnspireerd)
Een snellere versie van de klassieke Fattoush, waarbij geroosterde kikkererwten de plaats innemen van pitabroodjes voor extra textuur en eiwit.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld)1 blik (400g)
- Gemengde sla1 krop
- Cherrytomaten, gehalveerd1 kopje
- Komkommer, in blokjes1/2
- Rode ui, dun gesneden1/4
- Gele paprika, in blokjes1/2
- Verse peterselie, gehakt1/4 bosje
- Olijfolie3 eetlepels
- Citroensap2 eetlepels
- Sumak1 theelepel
- Knoflookpoeder1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat en rooster 15-20 minuten tot ze knapperig zijn.
- 2
Meng in een grote kom de gemengde sla, cherrytomaten, komkommer, rode ui, gele paprika en peterselie.
- 3
Maak de dressing: klop de resterende 2 eetlepels olijfolie, citroensap, sumak, zout en peper door elkaar.
- 4
Voeg de geroosterde kikkererwten toe aan de salade.
- 5
Giet de dressing over de salade en meng goed. Serveer direct.
